半岛·综合体育同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的功绩一个向左一个向右，走出了两条区此表道。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）公布2024年半年度功绩速报，上半年，该公司交易总收入为6.87亿元，同比增加2.85%，净利润2933.96万元，同比增加5.10%。

　　告示默示，上半年，公司盘绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机，胀足劲头、尽心死力，抓改进、促转型半岛·综合体育、优管控饮食、勇攻坚，胀动筹备打点办事再上新台阶。

　　2023年，全聚德了结了络续三年的蚀本，转为红利。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于蚀本状况。

　　7月8日，公布2024年半年度功绩预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，蚀本幅度同比补充，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　告示还默示，功绩更改起由于本年上半年餐饮行业墟市需求低迷，逐鹿不绝加剧，餐饮筹备门店均显现区别水平客源省略、消费圭臬降落，导致交易收入未达预期，且相干固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对蚀本起因，时期周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司办事职员默示，将来半年报将会注脚蚀本起因。

　　全聚德与西安饮食生意较为仿佛，均具有稠密老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭馆”等品牌，截至2023年年尾，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭店，个中网罗西安饭庄、老孙家饭庄、德发长栈房等12家“中华老字号”，截至2023年年尾，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮生意为主交易务。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮效劳生意营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司开展途径却天差地别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店得胜举行的升级改造，完成扭亏为盈，并正在本年延续连结红利势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅举行升级，但尚未获取等候的成就，蚀本仍正在延续。

　　前几年，全聚德也曾面临功绩下滑、络续蚀本的离间。2016年-2019年，全聚德净利润络续下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是络续三年蚀本，净利润诀别为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，掌管总司理一职。正在2020年-2022年三年时期，周延龙指挥全聚德发展革新。周延龙曾公然默示：“这三年的‘三维’革新，咱们最得胜的是对场景的改良，这也是能转达给消费者最直观的感染。”

　　正在场景改良方面，全聚德最先冲破的是前门、安适门、王府井三大店的革新。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年实行改进，推出特点项目。个中，安适门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明传达合营的北京首家“宫囍”焦点餐厅。

　　各式焦点风致成为全聚德营收增加动员机。据其2023年年报，全聚德三大店新项目提拔了门店具体收入、人均消费及墟市美誉度。

　　安适门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，整年交易收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目整年交易收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特点菜口胃榜第1名饮食，整年交易收入占全店收入46.2%。

　　中国食物财产剖判师朱丹蓬以为，全聚德改换操盘手后，正在质价比、性价比、效劳体例、客户粘性方面做了许多办事，这是全聚德正在这两年显现苏醒迹象的紧急起因之一。

　　与全聚德仿佛，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大代价。但近年来，西安饮食却络续多年蚀本。时期周报记者梳理西安饮食积年财报出现，2015年从此，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了局部房产，以及获取了拆迁积蓄半岛·综合体育。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长栈房拆迁获取积蓄款饮食，往还代价为5752.47万元，资产出售为公司功勋净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭馆衡宇拆迁，获取积蓄款4601.08万元，该资产出售获取净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方培植科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，往还代价为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号强盛拓展项目，打算采用非公然辟行A股股票表面召募资金。该项目打算正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点举行情况提拔改造。

　　如许的扩张也进步了西安饮食资产和欠债范畴。2021年，该公司非滚动资产达13.82亿元，同比增加58.27%；滚动欠债达8.37亿元，同比增加51.52%。同时，该公司泉币资金范畴大幅度降落。据其2021年年报，该公司泉币资金仅为0.52亿元，同比降落81.16%。该公司年报默示，泉币资金大降重要为支拨西安饭庄东大街重修项目工程款所致。

　　可是，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《合于公司未填补蚀本到达实收股本总额三分之一的告示》默示，近年来，因墟市情况等多重成分影响，公司利润络续下滑。2023年度餐饮墟市回暖交易收入补充，但尚未统统遮盖人为本钱、墟市拓展的物业租赁及装点窜造等固定用度，对净利润形成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也必要面临不行鄙视的债务题目。据其2020年年报，该公司泉币资金范畴为2.76亿元，短期告贷范畴为2.60亿元，泉币资金尚能遮盖短期告贷。

　　但尔后，泉币资金大幅降落，短期告贷范畴慢慢上升，二者差异渐渐拉大。据该公司本年一季度财报半岛·综合体育，其泉币资金范畴为0.71亿元，而短期告贷范畴达4.04亿元，二者有较大差异。半岛·综合体育上市餐饮老商标上半年功绩分裂：全聚德净利微增 西安饮食仍损失