半岛·综合体育编者按：秋季是百般生果大丰收的季候，市情上也初步售卖百般应季生果。秋天燥气适时，应多吃含水分充裕、有津润效力的生果，民间这个时间也有良多的饮食习俗，比方“夏吃芽，秋吃果”。生果虽好，吃的式样仍旧很要紧的，本版精选秋季热点的三种生果，为您科普奈何康健食用这些养分充裕的秋季生果。

　　秋季随处是硕果累累的丰收景色。民间有俗话“白露打核桃，霜降摘柿子”，而此时恰是吃柿子的好时节。说到柿子，变软后的柿子皮薄肉嫩饮食、香甜味美，真的禁不住多吃几个。可不少人却对它敬而远之，起因是据说柿子不行吃，十分是空心吃容易长结石；另有说法是血亏的人不提议吃，更容易血亏；更有传言说加工成的柿饼白霜是防腐剂。本文就带多人逐一破解这些“谣言”，康健定心吃柿子。

　　空心吃柿子出现结石的概率相对大少少，可是胃结石的酿成，更枢纽身分正在于胃动力不足、一次吃太多或几天接续吃含鞣酸高的柿子。倘使空心吃的是脱涩处罚的柿子或者熟透的甜柿子，并不必太费心结石题目。

　　柿子确实跟胃肠结石相联系，合键是由于柿子含有较多鞣酸，也叫单宁，合键集结正在果皮上。它拥有的涩涩滋味，实在是植物不被吃的“自保”的一种式样；无奈我们人类继承了这种涩味，像葡萄酒特有风韵、吃茶的厚重感，合键是鞣酸这种多酚类物质带来的。

　　假设吃了巨额鞣酸进入胃里，正在胃酸的情况下荟萃酿成胶状的凝聚物，又与卵白质、果胶等附着组合，酿成黏哒哒的混淆物，缓慢就硬化成“石头”，诱发了却石，惹起胃胀、胃痛。倘使是由柿子惹起的，另有一个特意的称谓唤“胃柿石”。

　　据数据显示，涌现“胃柿石”，良多和自己有胃肠道疾病（伴有胃功用削弱或庞杂），或者巨额进食柿子相合。

　　当然你的胃寻常蠢动，也很难给鞣酸充足接触其他食品因素“荟萃成团”的机缘。何况，现正在农业坐蓐的柿子种类仍旧是低鞣酸的了。要清楚胃石的涌现是由多种身分影响的，比方有胃手术史、糖尿病、心灵心思分表的患者，另有消化性溃疡、反流性食管炎这类与酸相干疾病也是亲昵相干的。

　　只须安闲卫生，又对柿子可是敏，都可定心食用。只须胃肠功用寻常，权且吃柿子也没有题目。用命的幼隐痛项和前面相通即可。

　　至于“血亏不行吃柿子”的说法，那是以为鞣酸会影响铁的接收。表面上讲，这种景象仅会涌现正在素食人群中饮食，况且是永恒巨额吃柿子饮食。由于惟有存正在于植物中的非血红素铁，才会受到鞣酸的影响，而动物中血红素铁的接收率是不会由于鞣酸的存正在而低落的。是以对待绝大大都人而言，权且吃柿子，并不会惹起血亏的题目。

　　对待血亏的人群，更要紧的是要明确是什么源由导致的血亏，而不是纯洁停滞正在“要不要吃柿子”的表层题目上。倘使是常见的缺铁性血亏，平素妥当多吃动物肝脏、动物血、瘦肉添加铁摄入即可，需要时添加铁造剂。

　　要说它的最大的养分上风，还真不是我们认为的柿子色彩金黄会更补胡萝卜素，而是维生素C。大点个头的脆柿子，一个约莫200克，就可餍足一天维生素C的60%需求量（康健成人逐日维生素C引荐摄入量100毫克）饮食，是苹果维生素C含量的10倍。

　　跟维生素C含量高的柑橘类家族生果比较，也绝不失态（柿子30毫克/100克），像橙子是33毫克/100克，蜜橘是19毫克/100克。

　　柿子中的胡萝卜素含量为每100克含有120微克，固然赶不上芒果，但和橙子差不多。像柿饼的胡萝卜素含量晋升了两倍多，它相当于柿子脱水，内部的养分物质获得了浓缩。

　　胡萝卜素中所富含的-胡萝卜素，能够正在体内转化为维生素A，对眼睛和皮肤有着卓殊要紧的效力。

　　可是，柿饼每100克可高达255千卡，可比馒头都高（236千卡/100克）。是以必要幼心的是，减肥或者控血糖的人群，幼心要少吃。

　　柿子往往由于不耐储备、未便贮运、货架期短，就会被加工成柿饼。要加工成柿饼，起初要削皮。削皮后，果实内部的水混着糖分渗到表表，跟着晾晒流程中水分蒸发，柿子的糖分渐渐结晶缓慢蕴蓄聚积到表表，最终析出葡萄糖、果糖等糖分。如许最终酿成了带有“白霜”的柿饼。

　　是以，柿饼上的白霜不是防腐剂，而是柿饼正在造造流程中自然酿成的糖霜，对人体无害，可定心食用。当然要戒备某些不良商家为了升高柿饼的颜值，而人工正在柿饼上撒面粉、淀粉等物质。

　　这个好分别，始末“人为美白”的柿饼，看上去白得比力匀称，用手轻轻一抖，白色粉末就会掉落，即是假的。况且它的口感也不如原来柿饼那么清甜。

　　1.不要吃生柿子，也不要吃柿子皮，采取齐备成熟的柿子去皮吃或者采取甜柿子、柿饼。倘使买回来的柿子较涩，能够把柿子和香蕉、苹果放沿途，放正在塑料袋里扎紧口或者直接放泡沫箱子里，能够很好地脱涩。

　　2.胃肠功用较差的白叟和幼孩，自己有胃食管反流、胃胀等境况的人群，最好不要空心吃。

　　3.不要吃过多柿子。少有据显示半岛·综合体育，康健成人每天吃两个柿子（400-500克）不会导致胃结石，孩子浅尝一下即可。可是境况一视同仁，合键看我方胃肠感到。倘使吃了柿子就肠胃担心逸，诠释胃肠比力娇嫩，也不要过于牵强吃。

　　总结一放学问点：空心吃柿子易长结石，不行一概而论。胃结石的酿成，更枢纽身分正在于胃动力不足和一次吃太多或几天接续吃含鞣酸高的柿子。只须胃肠功用寻常，成人、妊妇、血亏的人群，都能够吃柿子；成人每天吃一两个是没题目标。柿饼的话，浓缩的都是英华，能够减半吃，所看到的“白霜”是天然酿成的糖霜，定心食用就好。

　　作品由“科学辟谣”（ID：Science_Facts）特约供稿，转载请声明由来

　　谁是生果中的“养分万能冠军”呢？这个殊荣，最该当授予的是鲜枣，念要维持免疫力的人，该当快捷吃起来。

　　鲜枣富含维生素C、B族维生素、炊事纤维、钾等矿物质以及多种有机酸，养分极度充裕、所有。更加是维生素C，含量十分高，高达243毫克/100克，吃40克的鲜枣即可餍足一天的维生素C需求。单说数值多人不妨没有直观的感到，往常添加维生素C，多人不妨会念到橙子、柠檬等，而鲜枣中维生素C含量是橙子的7倍、葡萄的10倍、柠檬的11倍、石榴的20倍，这也难怪正在常见生果中鲜枣被称为“维生素C之王”。

　　秋冬温差大，伤风易发，对待维生素C摄入亏损的人群来说，适量添加维生素C有维持机体免疫力的效力。倘使永恒缺乏维生素C，会让免疫体系的要紧细胞吞噬细胞的功用受到影响，人更容易伤风，也更容易涌现倦怠、全身乏力等境况。

　　对待普通成人来说，维生素C的平素摄入量为100毫克/天，防守非习染性慢性病摄入量为200毫克/天。

　　可是，吃鲜枣的时分幼心肯定要选崭新的，由于维生素C是水溶性维生素，正在水分流失的流程中，维生素C也大大流失，干枣养分价钱比不上鲜枣。

　　除了维生素C，鲜枣还含良多养分物质，钾含量达375毫克/100克，比香蕉都要高饮食，对扞卫血管，防高血压有好处。

　　不只云云，大枣还含三萜类化合物，维生素P、环磷酸腺苷等，这些物质有辅帮防癌的效力。

　　鲜枣含糖量高，达30.5%，比普通的生果都要高，糖尿病患者每次吃几个，浅尝辄止即可，过多食用会惹起血糖摇动。

　　对普通成人来说，最纯洁的一个权衡主意即是：每天用手抓一幼把，抓多少就吃多少，况且尽量放正在两餐之间吃，省得影响食欲。

　　吃枣肯定要细嚼慢咽，要把表面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去，由于枣皮谢绝易消化，更加是胃肠道疾病患者，倘使吃得太疾，不妨会添加肠胃不适感。

　　柚子的果期为9月至12月，它是秋季人们醉心的生果之一。柚子果质脆嫩、汁多味甜，富含水分，可认为身体添加水分，让人一吃就停不下来。柚子不只果肉的养分充裕，连柚子皮也是个好东西。

　　柚子含有充裕的维生素和矿物质，蕴涵维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等维生素，钙、磷、钾等矿物质。

　　每100克柚子可食片面含有水分84.8克、碳水化合物12.2克、卵白质0.7克、脂肪0.6 克、粗纤维0.8克，含有能量57千卡。

　　柚子中还含有多种微量养分素，此中有多种矿物质，如钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克；另有多种维生素，如胡萝卜素0.12毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克。

　　柚子果肉中的维生素C动作自然抗氧化剂，通过肃除体内自正在基，抵达抗氧化、降血糖的效力。柚子的血糖天生指数（GI值）是25，血糖负荷（GL值）是2半岛·综合体育，由此可见，柚子含糖量不高，适合糖尿病人食用。

　　柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，这些物质拥有抗氧化活性，能够低落血液的黏稠度，裁减血栓的酿成，对脑血栓和中风等心脑血管疾病有较好的防守效力。

　　柚子拥有降血糖的效力，是由于柚子中含有多种植物化学物，但这些植物化学物有些存正在柚子不行吃的片面柚子皮。柚子皮有三大养分因素。

　　此中水溶性色素的合键因素是柚皮苷，是一种存正在于柚子果皮中的多酚，有抗氧化、降血糖的效力。

　　柚子皮中含有充裕的炊事纤维，此中水溶性炊事纤维拥有改观肠道蠢动、低落血糖的效力。

　　柚子皮果胶是一种直链高分子链复合多糖，拥有低落低密度脂卵白胆固醇的效力，同时能够裁减动脉壁的损坏水准，也拥有低落血糖的效力。

　　柚子皮青涩中微带点苦味，滋味特有。十分是广西沙田柚的柚皮，厚实丰满、雪白幽香。

　　吃柚子皮时，必要先去掉青黄的表皮及紧包着瓤的絮状物，留下中心柔滑的片面。柚子皮有3个妙用。

　　糖尿病患者倘使念通过柚子低落血糖，应充足饮食、归纳诈骗柚子的各个部位。比如，诈骗柚子皮泡水，将柚皮切丁，每次放15-20个正在25-70℃控造的水中浸泡10分钟即可。

　　柚子皮与肉搭配，做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等，柚香味和肉香味相互浸透，别有风韵，还能起到化解油腻、帮帮消化的效力。

　　柚子皮属于孔状构造，能够对气氛中的甲醛起到净化和吸附效力。把柚皮分块放到冰箱里，食品稠浊的异味不只除得干明净净，只留下一股淡淡的柚子幽香。

　　将晒干的柚皮放入鞋内，还能够除臭杀菌。厨房和卫生间的下水道异味也能用煮过柚皮的水冲刷浸泡来去除，纯洁又适用。半岛·综合体育饮食秋天的那些应季生果工力悉敌你吃对了吗？