半岛·综合体育燕麦是全谷物内部的“大明星”，良多人吃全谷物都是从早餐冲泡一碗燕麦片粥滥觞的。

　　即食燕麦冲泡后就能食用，减削功夫和精神。但即食燕麦容易被肠胃消化汲取，升糖指数（GI）较高。

　　什么是高升糖指数（GI）？即人正在食用自此，血糖会敏捷升高，容易犯困，之后跟着血糖速捷回落，饥饿感也更容易到来。

　　那么，有没有简单冲泡，具备全谷物养分，同时升糖指数还低的选取？有！谜底便是燕麦麸皮冲泡。

　　燕麦被视为养分食物的一大由来，是因为其富含β-葡聚糖。β-葡聚糖是一种高粘性、可熔解的食品纤维，能革新胰岛素抵当和血脂繁芜、防患高血压和肥胖症。

　　酌量解析发觉，逐日摄入3.5g以上的β-葡聚糖，继续三周以上能够鲜明地削减体内“不良胆固醇”（LDL-C）含量。

　　一份包罗538个对象，共103项的比较试验发觉：正在高糖炊事中，通过出席燕麦麸皮及其浓缩物的体例，能够有用贬抑高糖饮食餐后的血糖反映，此中葡萄糖的弧线%，而胰岛素弧线%。

　　但要防备，这项试验是创修正在对燕麦中的β-葡聚糖举行提取浓缩后的，与直接食用燕麦麸皮的效用会略有差别，效益合键与β-葡聚糖的含量干系。

　　用整粒燕麦粒烧饭时，不但烹调起来辛苦，吃着也难嚼。这是因为正在蒸煮经过中，燕麦粒表壳的存正在，极大地减缓了内部淀粉的吸水和糊化的经过，同时也下降了品味和消化经过中消化淀粉酶与淀粉的接触面积。因而，吃完后血糖反映也处正在较低程度。

　　而食用通过预加工的速食型燕麦片，其淀粉、水分及消化酶的接触面会减少，同时此中的极少淀粉依然变得浓厚，易于被人体汲取。因而带来的血糖反映会更高。

　　从食品的布局上看，精造谷物去掉了谷皮，只留下了胚乳，而全谷物正在加工经过中只去掉谷壳，保存了谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽的部门。

　　相较于把燕麦压造成燕麦片，纯粹的燕麦麸皮中矿物质、维生素、炊事纤维等含量都要更高，且燕麦中逾越70%的β-葡聚糖是存正在于燕麦麸皮中的。

　　酌量注解，只消正在27g速食燕麦（成年人一餐的食量）中出席5.9g麦麸，就能够使餐后血糖弧线%。要是念要把餐后血糖峰值下降20%，只须要加1.5g燕麦麸皮就能抵达。

　　其余半岛·综合体育，燕麦麸皮也很百搭，能够与燕麦片搭配食用。正在大米、馒头、面包等主食中出席少量，也能起到明显下降升糖指数，减少养分价钱的用意。

　　一份酌量显示，两种商场上出售的麦麸成品能鲜明地下降2型糖尿病人的餐后血糖反映。

　　另一项针对112名孕珠糖尿病妇女的随机比较试验注解，过问组逐日摄入30g燕麦麸皮（阔别正在午餐和晚餐中各吃一半），正在试验滥觞后2周和4周举行检测，结果注解，与比较组比拟，过问组的均匀空肚血糖和餐后2幼时血糖有鲜明下降。

　　燕麦麸皮因其高含量的炊事纤维而受到合怀，但摄入过量或许会激发腹胀等题目。

　　1.逐渐顺应：正在饮食中逐步引入燕麦麸皮是个明智的做法。这有帮于肠道逐步顺应炊事纤维的减少，削减不适的或许性。

　　2.选得到当比例：商场上存正在增添燕麦麸皮的夹杂燕麦片。然而，高比例并非老是更好，正在挑选这类产物时，选取适合自身肠胃的就能够了。

　　3.坚持水分摄入：炊事纤维须要足够的水分来顺手通过消化道，坚持充满的水分摄入能够减轻腹胀和不适。

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